Naturally the Best
Service - for us, the expression
of true partnership
Ireks
Dansk> SERVICE> Webinarer> Spelt – trendy kornsort under lup

Online Seminar: IREKS eCampus [LIVE]
“Spelt – trendy kornsort under lup”

Hvilken kornsort har traditioner, der går 8000 år tilbage, har haft en renæssance i noget tid, er et populært alternativ til hvede og bliver anset som meget let fordøjelig? Spelt! I vores webinar i to dele taler vi om, hvordan ur-kornsorten bliver kultiveret, hvad man skal holde øje med under bearbejdningen og hvordan man sikrer en konsekvent kvalitet i bagværk med spelt. Vores eksperter giver også praktiske tips om hvordan, man mestrer de tekniske udfordringer ved bagning med spelt.

Tag med kornet på en rejse fra mark til ovn og giv dit bageri en kombination af tradition og moderne udvikling med speltbagværkets nøddeagtige aroma og høje kvalitet!

Indhold:

  • Råvarevidenskab: Spelt
  • Forskelle mellem hvede og spelt
  • Kultivering og bearbejdning af spelt
  • Speltbagværk i topkvalitet
  • Bagetips
  • Live bagværkspræsentation

Oplev live...

Mathias Weigel    
IREKS Baking Centre

Mesterbager | Brødsommelier

Dr. Thomas Kunte
IREKS IQ Centre

Kemiker

 

Sæt kryds i kalenderen...

Dato (tysk):
20. juli 2021 – kl. 15.00 (del 1)
27. juli 2021 – kl. 15.00 (del 2)

Dato (engelsk):
22. juli 2021 – kl. 15.00 (del 1)
29. juli 2021 – kl. 15.00 (del 2)

Varighed:     30 minutter (efterfulgt af spørgsmål)

Tilmeldingsgebyr: gratis

Begrænset antal pladser!

 

Kontaktperson:

Frank Weiskopf
ecampus-live-1@ireks.com