IREKS Campus
Vil du have velbegrundede og opdaterede oplysninger, som er forklaret på en praktisk og forståelig måde? Under kategorien IREKS Campus deler vores eksperter fra forskellige specialområder deres viden med dig – uanset om det er på vores afdelinger verden over, på stedet i din virksomhed eller online der, hvor du befinder dig.
IREKS bageakademiet i vores hovedkvarter i Kulmbach er mere end bare et bage- og servicecenter! Udstyret med den nyeste teknologi kan vi vise processer, som er vigtige for forskellige typer bagervirksomheder. Vores højt kvalificerede, internationale team består af folk med vidt forskellige uddannelser og specialer – fra bager- og konditorbranchen til gastronomi og fødevareteknologi. Bageakademiet er omdrejningspunktet for vores ekspertise inden for bageriteknologi, takket være den konstante udveksling mellem teamet i hovedkvarteret og teamet i felten samt ekspertteamene i datterselskaberne. Det skaber plads til et mangfold af smag, kreativitet og internationale indflydelser. Her har følgende højeste prioritet:
Som bager er det nødvendigt at have entusiasme for sit håndværk. Samtidig har man brug for et solidt fundament af specialviden, hvis man vil have succes på den lange bane. Derfor har vi samlet bagerifaglig viden i et let tilgængeligt format i vores IREKS-kompendium om bageriteknologi. Det kan hjælpe bagere med vidt forskellige behov: Kompendiet kan bruges som opslagsværk, som et led i uddannelsen eller til mere dybtgående spørgsmål. Det indeholder grundlæggende viden, tekniske detaljer og værdifuld erfaring.
Hele kompendiet er tilgængeligt digitalt på tysk og engelsk. På www.ireks-kompendium.com finder du også korte illustrative videoer, mange opskriftsideer og en praktisk søgefunktion.
Den trykte udgave af bogen er på ca. 400 sider og kan fås på tysk og engelsk. Er du interesseret i et eksemplar, kan du spørge din IREKS-konsulent eller bruge vores kontaktformular.
Til kompendiet
IREKS’ Brødfejl er en praktisk lille håndbog, der forklarer både årsager og løsninger til en række almindelige brødfejl. Den er inddelt i kapitler efter brødtyper og indeholder konkrete tips og råd til hvordan, man kan rette op på brødfejl. Bogen er gennemillustreret med tydelige billeder, der viser de forskellige fejl.
Formatet er let tilgængeligt og ligger godt i hånden. Bogen har spiralryg, så den forbliver åben, når man slår op i den, og den kan nemt sættes ind i opskriftsmappen, hvis man ønsker det.
Bogen kan fås gennem din IREKS-konsulent.
Vores fysiske seminarer handler om at komme ud af den daglige trummerum og ind i vores idéværksted! I vores globale bage- og servicecentre afprøver vi nye ting, arbejder sammen i teori og praksis og udveksler ideer i en afslappet atmosfære. Deling af viden og kreative ideer kan du også få online ved hjælp af IREKS eCampus, vores internationale webinarer. De bliver afholdt på tysk og engelsk, og indeholder interessante fakta om bageriteknologi, råvarer, markedsføring og fødevarelovgivning i et kompakt og letforståeligt format.
