Milepæle
Kulmbachs bagermester og brygger Johann Peter Ruckdeschel lagde grunden til virksomheden IREKS i 1856 med etableringen af et bryggeri og et malteri. Meget har ændret sig siden da, men vi har bevaret og videreført vores grundlæggers pionerånd. Den dag i dag er navnet på virksomheden, der stadig er 100 % familieejet, uløseligt forbundet med grundlæggeren:
IREKS = Johann Ruckdeschel et Söhne, Kulmbach
IREKS har altid været på udkig efter nye ideer til at støtte bager- og bryggerfagene. Med opfindelsen af „Ruckdeschel’s Milliose“ i 1900 lagde grundlæggerens søn, Johann Andreas Ruckdeschel, grunden for udviklingen af området for bageingredienser. Det første melbaserede, diastatiske bagemiddel baseret på malt blev en milepæl i bageribranchen.
En anden milepæl var grundlæggelsen af ”IREKS-Institut für Bäckereiwissenschaften” (IREKS-institut for bagerividenskaber), som fokuserede på de udfordringer, bagerier står over for, og som udviklede nye ideer til at optimere arbejdsprocesserne. Samtidig etablerede IREKS en omfattende kundeservice. En del af dette var fagbladet ”Des Bäckers kleiner Ratgeber” (Bagerens lille rådgiver), som udkom første gang i 1927.
Med opfindelsen af FERTIGSAUER revolutionerede IREKS brøddejføringen. Den sædvanlige håndtering af surdeje i bagerier under varierende forhold førte til store udsving i bagværkets kvalitet. Det nye IREKS-produkt gav derimod en konstant høj kvalitet takket være nøje udvalgte, gærbare surdejsbakterier og deres formering under ideelle forhold. Produktets fordele blev allerede dengang formidlet i form af en imponerende film med egne fremvisninger.
1950’erne var præget af udvidelse og modernisering på IREKS. I 1954 blev der bygget et bageri til fagundervisning og rådgivning af kunder og salgsstyrke, og der blev investeret i topmoderne produktionsanlæg og en udvidelse af malterianlæggene.
Allerede i 1970 leverede IREKS til over 20 udenlandske markeder. Etableringen af datterselskaber i Italien og Frankrig styrkede det internationale netværk betydeligt. I de følgende år blev betydningen af den internationale forretningsdel ved med at vokse, og nye internationale afdelinger blev etableret.
I 1971 udviklede IREKS sin MELLA-serie til sødt bagværk – et paraplymærke, som stadig danner rammen om vores konstant voksende sortiment til sødt bagværk, især i Tyskland.
Omkring 10 år senere markedsførte IREKS sin første bageblanding: SOJA-MIX. Den gjorde det muligt for bagerier at producere en bred vifte af skræddersyede bagværk fra en enkelt sammensætning af råvarer.
1990’erne var præget af den videre udvikling af vores østeuropæiske forretning. Med grundlæggelsen af OOO IREKS i Rusland i 1998 konsoliderede IREKS sin markedsposition i Østeuropa. Med yderligere afdelinger i Polen, Tjekkiet, Slovakiet, Ungarn, Rumænien, Kroatien og Serbien hører landene i Øst- og Sydøsteuropa til gruppens vigtigste markeder.
I 1998 blev det nye produktionsanlæg til bageingredienser taget i brug ved hovedkvarteret i Kulmbach. Det lukkede, fuldautomatiske batchblandingssystem kombinerer de nyeste teknologier med maksimale sikkerheds- og kvalitetsstandarder. Med denne teknologi er IREKS optimalt rustet til at opfylde de konstant stigende krav til allergenhåndtering, sporbarhed og individualisering.
I 2004 blev den traditionsrige tyske virksomhed DREIDOPPEL en del af IREKS-koncernen og har siden beriget vores kompetence inden for aromaer, konditori- og isprodukter.
I begyndelsen af 2000’erne intensiverede IREKS sine aktiviteter i Sydamerika og åbnede et datterselskab i Brasilien sammen med landbrugskooperativet COOPERATIVA AGRÁRIA. I 2011 udbyggede IREKS sin markedsposition i Rusland yderligere med købet af TRIER Group. I de følgende år blev der oprettet datterselskaber i Kina, Canada og Malaysia. Virksomhedsgruppens internationale tilstedeværelse udviklede sig konstant.
Fleksibelt, automatiseret, ressourcebesparende – det nye bryghus i hovedkvarteret i Kulmbach blev taget i brug i 2019. Her produceres der nu maltekstrakter og flydende surdeje, som ikke kun overbeviser med deres værdifulde teknologiske egenskaber, men som også bidrager til en unik bagekvalitet med deres forskellige smage.
Med opførelsen af det nye bageakademi og tekniske center ved hovedkvarteret i Kulmbach skaber IREKS et mødested for industrien. IREKS Campus giver dog ikke kun mulighed for vidensoverførsel, udveksling og netværk på stedet, men også online! Som en digital informations- og seminarplatform tilbyder IREKS eCampus et væld af nye tilbud.