Ingredienser til konditori og sødt bagværk
Ønsker du at friste dine kunder med sødt bagværk? Vi hjælper dig med at gøre dit koncept til virkelighed. Vores brede kompetence baserer sig ikke alene på IREKS’ viden, men også på ekspertisen i vores datterselskaber DREIDOPPEL og LUMEN, som har specialiseret sig inden for området. Vi kombinerer denne viden i vores bageri-, konditori- og isprodukter, som ikke kun er ovebevisende, når det gælder smag, men som også giver sikkerhed, fleksibilitet og plads til kreativitet.
Sødt bagværk skaber særlige øjeblikke! Visse lejligheder kræver konditorikager, mens bagværk med gær, skærekager og lignende kan være lige, hvad der mangler til den søde tand eller til den lille pause i hverdagen. Derfor tilbyder vi et bredt udvalg af produkter til håndværksbagerier og industrivirksomheder, konditorier, caféer og hoteller, så du kan give dine kunder nøjagtigt, hvad de har brug for. Vores produktsortiment omfatter ingredienser til skærekager, rørte deje, bisquitdeje og fyldninger samt blandinger til gærdej, cremer og frugtfyld. De er velegnede til både rationel og særlig fremstilling af bagværk. Vores produkter kan også tage højde for aktuelle tendenser og særlige krav.
Forbrugerne lægger i stigende grad vægt på at vide, hvordan fødevarer fremstilles, og hvilken effekt de har på mennesker og miljø. Derfor tilbyder IREKS et bredt udvalg af økologiske bagemidler og økologiske bageblandinger til rationaliseret fremstilling af en lang række bageriprodukter i økologisk kvalitet. For at opnå dette bruger vi råvarer af landbrugsoprindelse, der udelukkende stammer fra kontrolleret økologisk dyrkning. Vores produkter er fremstillet i overensstemmelse med de strenge krav i forordning (EU) nr. 2018/848. Vores økologiske produkter er certificerede af et uafhængigt økologisk kontrolorgan (DE-ÖKO-001). Det er det synlige tegn på vores økologiske kvalitet.
Flere og flere mennesker fokuserer på specielle kostformer. Det kan der være mange grunde til: for at bedre deres almindelige velbefindende, på grund af intolerancer eller af overbevisning. Uanset om kosten skal være laktosefri, palmeoliefri, uden tilsætningsstoffer, uden æg, sukkerfri eller vegansk – med vores brede udvalg af ”Free From”-produkter giver vi mulighed for at undgå bestemte ingredienser. Selvfølgelig er kvaliteten og sikkerheden af vores bageingredienser lige så vigtig for os. Det opnår vi via omfattende allergenstyring, ved vores lukkede, batchbaserede fremstilling og ved kvalitetskontrol på hvert produktionstrin.
Vi har siden 1995 støttet konditorier og bagerier med et omfattende glutenfrit sortiment. Gluten er et protein, der giver bagværket struktur, og derfor er det særligt svært at undvære i bagningen. Der er dog stor efterspørgsel på glutenfrit bagværk. Flere og flere mennesker, der ikke lider af cøliaki, vælger bevidst at give afkald på gluten i deres kost. For at opfylde de høje sikkerhedskrav i fremstillingsprocessen bruger vi nøje udvalgte glutenfri ingredienser. De forarbejdes i vores lukkede batchblandingssystem, som forhindrer krydskontaminering, og undersøges derefter grundigt i vores IREKS IQ-center.
Fødevarer har en dybere betydning i den jødiske og muslimske religion, hvorfor deres udvælgelse og tilberedning er underlagt bestemte fødevarelove. Derfor certificeres vores særlige udvalg af kosher- og halalprodukter hhv. af en rabbiner og en imam. I fællesskab bestemmes alle relevante faktorer som f.eks. dyrkning af de anvendte råvarer, certificering af dem og rengøring af de maskiner, der bruges til fremstillingen. Takket være vores egen landbrugshandel og produktionen af vores bageingredienser i et lukket batchblandingssystem har vi de bedste forudsætninger for at tage hensyn til faktorerne i fremstillingsprocessen.
At sikre en fremragende smag uden at gå på kompromis med mængden af fløde eller andet fyld – det er blot en af de mange gode grunde til at bruge smagsgivende ingredienser i konditori- eller isproduktionen. Med konditoripastaer, aromaer m.m. kan du afrunde smagsnuancerne i dine kreationer på harmonisk vis, friste med autentiske farver og tilbyde trender og usædvanlige smagssammensætninger såvel som de klassiske smage. Vi tilbyder konditoripastaer eller aromaer i flydende form, sprøjtetørrede eller som pulver.
Den perfekte iskolde forfriskning kan antage mange former. Det kan være håndlavet mælke- eller frugtis, softice toppet med forskellige saucer, cremet milkshake eller farverig slush ice. Vores produktsortiment består af ispastaer og saucer i talrige varianter, isbindemidler, saucer til marmorering, toppings og andet istilbehør. Det giver dig masser af plads til at opfylde dine kunders ønsker og forventninger, og gør dit eget arbejde i iskøkkenet lettere. Afhængigt af beliggenhed og målgruppe tilbyder vi succesfulde koncepter verden over med vores velkendte mærker som GELATOP og LunaMil. I tråd med dette hjælper vi med reklamemateriale, rådgivning, seminarer, allround-service og softice-maskiner af høj kvalitet, der bruges på højt besøgte steder i hele verden.
