| Art. No.: | 123042DK |
| Emballage: | 12,5 kg papirsæk |
| Avendelsesmængde: | 15 - 20 % i mel |
Egenskaber
IREKS SURDEJS CUVEE indeholder 4 unikke surdeje: 2 forskellige hvedesurdeje, 1 rugsurdej og 1 durum-surdej. For at afrunde smagsaromaerne har vi også tilsat ristet hvede og inaktiv gær. Sammen giver de en flot farve til brødet og en lækker saftig krumme med lang friskholdning i det færdige bagværk. Det er også nemt at arbejde med: IREKS SURDEJS CUVEE har en nem dosering på 15 – 20 % og giver stabile deje.
Arbejdsfordele:
- Nem dosering
- Stabile deje med god forarbejdningssikkerhed
- Kan bruges i clean label-opskrifter
Kvalitetsfordele:
- Saftig krumme med lang friskholdning
- Nuanceret og afrundet smag af surdej og ristet hvede
- Flot skorpefarve
