 Nye kageopskrifter: ÆBLE SKÆREKAGE m. makron
BLÅBÆR SKÆREKAGE m. chokolade KIRSEBÆR SKÆREKAGE KRYDRE SKÆREKAGE PÆRE SKÆREKAGE m. creme og chokolade SKOVBÆR SKÆREKAGE m. valnødder | | | LAKRIDS SKÆREKAGE| Ingredienser | Opskriftsmængde | Firmaopskrift |
|---|
| | | | | Grundmasse | | | | | | IREKS GOLDEN LUX | 1.550,00 | g | – | g | | Røremargarine | 620,00 | g | – | g | | Lakridspulver / stødt anis | 25,00 | g | – | g | | Olie | 240,00 | g | – | g | | Vand | 620,00 | g | – | g | | | | | | Topping | | | | | | Flormelis, sesam – eller efter ønske | | | – | | | Total vægt | | | | |
Opskriften passer til en IREKS kantplade. Til træramme laves dobbelt portion.
|
Røretid
|
4 – 5 min. ved lav hastighed
|
|
Dejvægt
|
3.000 g masse i IREKS kantplade 58 cm x 20 cm
6.000 g masse i træramme 60 cm x 40 cm
|
|
Bagetemp.
|
Ca. 170 oC, lad ovnen stå stille i ca. 5 min., hvis den blæser meget.
|
|
Bagetid
|
Kantplade: Ca. 45 min.
Træramme: Ca. 70 min.
Til en kernetemp. på 98 oC
|
Det hele røres sammen og fordeles i IREKS kantplade eller træramme. Kagerne drysses med topping hvis dette ønskes og bages. Efter afkøling kan kagen, hvis ikke anden topping er brugt, drysses med flormelis.
Når kagen er afkølet, skæres kanterne af og den deles i kagestykker á 7 cm x 18 cm, så stykkerne passer til IREKS kagepap. | | |
 |
| | |
