 | | | SINGLUPUS KERNEBRØD| Ingredienser | Opskriftsmængde | Firmaopskrift |
|---|
| | | | | | IREKS SINGLUPLUS | 10.000,00 | g | – | g | | Solsikkekerner, ristede | 500,00 | g | – | g | | Græskarkerner, ristede | 500,00 | g | – | g | | Sesam, ristet | 500,00 | g | – | g | | Olie | 350,00 | g | – | g | | Brun sirup | 600,00 | g | – | g | | Gær | 400,00 | g | – | g | | Vand, (Ca.) | 8.800,00 | g | – | g | | | | | | Topping: | | | | | | Sesam, 5 g pr. 100 g dej | | | – | | | Total vægt | | | | |
|
Æltetid
|
2 min. langsomt + 6 min. hurtigt
|
|
Dejtemp.
|
26 oC
|
|
Liggetid
|
Ingen
|
|
Dejvægt
|
Brød: 400 g
Baguetter: 200 g
|
|
Rasketid
|
Ca. 40 – 50 min.
|
|
Bagetemp.
|
220 oC – 175 oC
|
|
Bagetid
|
Brød: Ca. 32 – 35 min.
Baguetter: Ca. 22 min.
Indsættes med damp som normalt.
|
Beregnet næringsværdi pr. 100 g brød med topping:
|
Energi
|
1.106 kJ (263 kcal)
|
|
Protein
|
7,2 g
|
|
Kulhydrat
|
37,7 g
|
|
- heraf sukkerarter
|
5,2 g
|
|
Fedt
|
8,1 g
|
|
- heraf mættet fedt
|
1,1 g
|
|
Kostfibre
|
5,3 g
|
|
Natrium
|
0,5 g
|
| | |
 |
| | |
