Spring handlingen over
Det bedste fra naturen
Anvendelse
af cookies
For at gøre vores hjemmeside mere attraktiv og løbende kunne forbedre den, gør vi brug af cookies. For mere information, se vores "Databeskyttelseserklæring".
Fortsæt
Variation og nydelse
– hele tiden i nye dimensioner
Ireks
OM OS
Om os
Om IREKS NORDIC ApS
Historie
Filosofi
International
Kontakt
Find os
PRODUKTER
Produkter
Produktoversigt
Duft & smag
Funktion & proces
Glutenfri
Internationale koncepter
Kagernes verden
Fordi økologi også er omtanke
OPSKRIFTER
Opskrifter
KVALITET
Kvalitet
Kvalitets- og fødevaresikkerhedspolitik
Råvaresikkerhed
Højteknologisk produktion
HACCP koncept
ISO 9001 certificering
FSSC 22000-certificering
SERVICE
Service
En kompetent konsulenttjeneste
Partnerfirmaer worldwide
Seminarer og kurser
Webinarer
Alsidig support
IREKS NORDIC ApS
IREKS konsulenter Danmak
IREKS konsulenter Norge, Sverige, Færøerne, Grønland og Island
Tilmelding til IREKS' nyhedsbrev
AKTUELT
Aktuelt
Boost dit brød med 360° smag
À Paris – til Paris i 2024
IREKS-kalenderen 2024: Tid til farver!
FASTELAVN med kreative fyldninger
Himmelske kager til efterårsdage
Det nye IREKS Teknisk Center
MONDO LIEVITO MADRE
Farverig fastelavn
IREKS-kalender 2023: En verden fyldt med muligheder
Brødfejl – ny håndbog!
Vive la France!
IREKS VELKORN
IREKS PANETTONE 2.0
Himmelske berlinere
IREKS STAR BERLINER
GREEN SPELT 2.0
Special 2022: „Perfektion“
Special 2021: „Blanc et Noir”
CRAFT MALT - aromatisk maltcuvée
Grill-sæsonen med IREKS CRAFT MALT
Jordbærtid med IREKS PASTRY CREAM
Forårshygge!
Sammen er vi stærke!
Aroma & Taste Seminar
Sourdough koncept
Unikke dekorationsbrød
Kvartalspakker - plakater
Kvartalspakker - sociale medier
Hæv bundniveauet
EU forordring nr. 1272/2008
Udfordringer, drømme og mulige veje til succes
Bagt på fransk
Lækre baguetter
Retrokampagne
Retrokampagne - tekster og billeder
Rugbrød - tidssvarende varianter
Genbrug succeserne
IREKS BLØDDEJ
IREKS SEEDS & GRAINS
IREKS SPELT & HONNING
Omstilling fra IFS til FSSC
Lækkert fyld til din Nordbrød Sandwich
IREKS KOLDCREME
NORDBRØD® sandwichbolle med kyllingefyld
Glutenfrit bagværk er på mode
RUCKDESCHEL'S surdeje og malte
NORDBRØD®
SVERIGE
Sverige
Kontaktpersoner
Kontakt
Produkter / Broschyrer
Receptsamlingar
Registrering för nyhetsbrev
SØG
Dansk> PRODUKTER> Produktoversigt> Malte
PRODUKTER
Produkter
Produktoversigt
Bagemidler
Blandinger
Glutenfrie produkter
Konditori
Malte
Paste for Taste
Surdeje
Øko produkter
Duft & smag
Funktion & proces
Glutenfri
Internationale koncepter
Kagernes verden
Fordi økologi også er omtanke
Load barrier-free versionLoad barrier-free versionUnderstreg alle linksUnderstreg alle linksPrintvenlig versionPrintvenlig version

Malte

11 resultater
Side [1 af 2]
<<<°1°2°>>>
Videre til side

AROMA-MALZ (136001DK)

Bygmaltmel til fremstilling af hvede- og rugholdigt brød med maltafrundet aroma

 

Arbejdsfordele

  • Mange anvendelsesmuligheder

Kvalitetsfordele 

  • Maltafrundet bagværksaroma
  • Forbedring af skorpens egenskaber
  • Indbydende lysbrun krumme
Anvendelsesmængde: 1 – 3 %
Brochure

CRAFT MALT (138290DK)

Aromatisk maltcuvee til individuelt malt-bagværk

 

Arbejdsfordele

  • Stort spillerum til nye og kreative ideer / udfoldelser
  • Let at dosere
  • Kan markedsføres som maltbagværk (ved overholdelse af den anbefalede mængde)
  • Kan bruges i samspil med alle almindelige bagemidler (uden salt)
  • Egen surdej kan tilsættes og markedsføres
  • Kan bruges universelt i alt fra brød til kager
  • Danner den ideelle basis for lækre Craft-snacks

Kvalitetsfordele 

  • Dejlig afrundet og aromatisk maltet smag
  • E-nummerfri (hvis de øvrige ingredienser i bagværket holdes E-nummerfri)
  • Blød og saftig krumme
  • Flot farve på både skorpe og krumme
  • Holder sprødheden længe
Anvendelsesmængde: 15 %
Brochure

EKO BROTMALZ (101542DK)

Lys økologisk maltekstrakt til rug- og hvedebrød; til smag og friskholdning

 

Arbejdsfordele

  • Fremmer dejudviklingen
  • Smidig dej
  • Mange anvendelsesmuligheder

Kvalitetsfordele

  • Giver god smag
  • God skorpe og gylden farve
  • Længere friskholdning i brødet
Anvendelsesmængde: 1 – 2 %

EKO MALT (100209DK)

Enzymaktivt økologisk malt til fremstilling af hvedebrød/-stykker og til behandling af enzymsvagt mel
Anvendelsesmængde: 5 – 30 g/l vand

EKO RØSTMALZ (105109DK)

Økologisk malt til forbedring af smag og krumme

 

Arbejdsfordele

  • Nem dosering af malt

Kvalitetsfordele 

  • God smag til brød
Anvendelsesmængde: 0,5 – 3 %

EKO RUGOMALT (101541DK)

Mørk økologisk maltekstrakt til fremstilling af rugbrød

 

Arbejdsfordele

  • Giver en smidigere dej

Kvalitetsfordele 

  • Flot gylden brødfarve
  • Aromatisk smag
  • Neutraliserer syresmagen i kernebrød
Anvendelsesmængde: 1 – 2 %

GERSTEN-MALTEX (136000DK)

Bygmaltprodukt til bagværk med afrundet, maltsødlig smag

 

Arbejdsfordele

  • Velegnet til lamineret bagværk
  • Mange anvendelsesmuligheder

Kvalitetsfordele 

  • Intensivering af bagværkets aroma
  • Forbedring af skorpens egenskaber
  • Afrundet, maltsødlig smag i bagværket
Anvendelsesmængde: 1 – 3 %
Brochure

LYS MALTEKSTRAKT (144448DK)

Lys maltekstrakt til hvedebrød og rugbrød

 

Arbejdsfordele

  • Fremmer dejudviklingen og binder dejen sammen
  • Specielt god til enzymsvagt mel

Kvalitetsfordele 

  • Gylden skorpe og god maltsmag
  • Længere friskholdning i brødet
  • Ved rugbrød med mange kerner bliver smagen fra syren neutraliseret af BROT-MALZ
Anvendelsesmængde:
Hvede- og specialbrød: 1 – 1½
Rugbrød: 2 – 3 %

RISTET MALT (105190DK)

Ristet hvedemaltmel til rug- og fuldkornsbrød

 

Arbejdsfordele

  • Nem dosering af malt

Kvalitetsfordele 

  • Giver smag og farve til brød
Anvendelsesmængde: 1 – 3 %

ROGGEN-MALZ (136002DK)

Rugmaltmel til fremstilling af maltaromatiserede brød

 

Arbejdsfordele

  • Mange anvendelsesmuligheder

Kvalitetsfordele 

  • Maltaromatiseret bagværksaroma med let note fra ristningen
  • Forbedring af skorpens egenskaber
  • Indbydende rødbrun krumme
Anvendelsesmængde: 1 – 3 %
Brochure
11 resultater
Side [1 af 2]
<<<°1°2°>>>
Videre til side
Load barrier-free versionLoad barrier-free versionUnderstreg alle linksUnderstreg alle linksPrintvenlig versionPrintvenlig version
© Copyright 2024 by IREKS GmbH
GF / GTC Home   Kontakt Databeskyttelse Kolofon