Øko produkter

EKO MUFFIN MIX (120964)

Produkt til fremstilling af ekologiske muffins og kager

Arbejdsfordele

Enkel og rationel fremstilling af kager
Høj forarbejdningssikkerhed
Velegnet til brug i doseringsanlæg
Velegnet til opbevaring på frost – bagt og ubagt

Kvalitetsfordele

Stor kvalitetsforskel i forhold til muffins lavet af traditionel røremasse
Saftig, soft krumme med lang friskholdning
Typisk muffinopbagning med god volume og stabilitet
Individuelle variationsmuligheder
Afrundet smag, let vanilje

Anvendelsesmængde: 100 %

EKO FRIMAT (102318DK)

Produkt til fremstilling af hvededeje

Arbejdsfordele

Maskinvenlige deje
Tørre deje

Kvalitetsfordele

Sikrer stabilitet og god volumen

Anvendelsesmængde: 40 – 75 g/l vand

EKO-WEIZENQUELLMEHL (105802DK)

Produkt med vandbindende egenskaber til fremstilling af rug- og fuldkornsbrød

Arbejdsfordele

Håndteringsvenlig dej

Kvalitetsfordele

Vandbindende effekt

Anvendelsesmængde: 30 – 50 g/l vand

EKO RUGBRØD (109825DK)

Produkt til fremstilling af økologiske rugbrød

Arbejdsfordele

Mulighed for mange variationer
Rationel fremstilling

Kvalitetsfordele

Lang friskoldning
God smag fra de mange udsøgte råstoffer

Anvendelsesmængde: 100 %

Brochure

EKO BROTMALZ (101542DK)

Lys økologisk maltekstrakt til rug- og hvedebrød; til smag og friskholdning

Arbejdsfordele

Fremmer dejudviklingen
Smidig dej
Mange anvendelsesmuligheder

Kvalitetsfordele

Giver god smag
God skorpe og gylden farve
Længere friskholdning i brødet

Anvendelsesmængde: 1 – 2 %

EKO MALT (100209DK)

Enzymaktivt økologisk malt til fremstilling af hvedebrød/-stykker og til behandling af enzymsvagt mel

Anvendelsesmængde: 5 – 30 g/l vand

EKO RØSTMALZ (105109DK)

Økologisk malt til forbedring af smag og krumme

Arbejdsfordele

Nem dosering af malt

Kvalitetsfordele

God smag til brød

Anvendelsesmængde: 0,5 – 3 %

EKO RUGOMALT (101541DK)

Mørk økologisk maltekstrakt til fremstilling af rugbrød

Arbejdsfordele

Giver en smidigere dej

Kvalitetsfordele

Flot gylden brødfarve
Aromatisk smag
Neutraliserer syresmagen i kernebrød

Anvendelsesmængde: 1 – 2 %

EKO FÆRDIGSUR (104018DK)

Økologisk surdej med biologisk fremstillet mælkesyre til fremstilling af rugbrød

Arbejdsfordele

Smidige deje
God gærtolerance

Kvalitetsfordele

God skærefast krumme
Naturlig brødsmag

Anvendelsesmængde: 15 – 80 g/l vand

EKO RUGSUR (124501DK)

Produkt til fremstilling af rugbrød og specialbrød med rug

Arbejdsfordele

Smidige og plastiske deje

Kvalitetsfordele

Saftig krumme og lang friskholdning
Smagen af en gammeldags surdej
Hæmmer mug- og skimmeldannelse

Anvendelsesmængde: 15 – 80 g/l vand

EKO-ROGGENFERTIGSAUER (104015DK)

Ekologisk rugsurdej med biologisk fremstillet mælkesyre til fremstilling af rugbrød

Arbejdsfordele

Smidige deje
God gærtolerance

Kvalitetsfordele

God skærefast krumme
Naturlig brødsmag

Anvendelsesmængde: 30 – 80 g/l vand

Øko produkter

Konditori øko

EKO MUFFIN MIX (120964)

Bagemidler øko

EKO FRIMAT (102318DK)

EKO-WEIZENQUELLMEHL (105802DK)

Blandinger øko

EKO RUGBRØD (109825DK)

Malte øko

EKO BROTMALZ (101542DK)

EKO MALT (100209DK)

EKO RØSTMALZ (105109DK)

EKO RUGOMALT (101541DK)

Surdeje øko

EKO FÆRDIGSUR (104018DK)

EKO RUGSUR (124501DK)

EKO-ROGGENFERTIGSAUER (104015DK)