Colomba – en fredsdue til påske

Først og fremmest: La Colomba er et klassisk italiensk bagværk, og er derfor så at sige et modstykke til panettonen, som har sin højsæson ved juletider. Colomba-kagen bliver bagt i en særlig bageform, der har symbolsk form af en fredsdue. En colomba bliver traditionelt givet som påskegave og spises til en picnic eller til dessert – alene eller med smør eller marmelade.

Godt at vide: Når den bliver fremstillet, så husk at lade dejen hvile længe nok. Det er sådan, la colomba bliver let og luftig – lige som den skal være.

Lyst til at eksperimentere? I stedet for tørret frugt, hvad med at fylde din colomba med chokolade i stedet? Det er også et godt match!

Se, hvordan man lykkes med en colomba i videoen.