Først og fremmest: Du kender nok focaccia – ikke mindst på grund af ligheden med pizza. Oprindeligt fra rivieraen findes focaccia nu i varianter over hele Italien.
Vidste du, at…
…focaccia con fromaggio fra Recco i Ligurien bliver fejret over hele Italien på den fjerde søndag i maj? På denne dag uddeler byens bagerier det ostefyldte fladbrød helt gratis. Skikken kan dateres helt tilbage til det 12. århundrede. Dengang var byens landmænd nødt til at trække sige tilbage til baglandet, hvor de ikke havde andet end vand, mel, olie og ost.
Sådan gør man: En klassisk focaccia toppes med meget enkle ingredienser som oliven, ansjoser, kartofler eller oliven.
Lyst til at eksperimentere? Med focaccia kender fantasien ingen grænser, når det kommer til toppings. Giv dine kunder en overraskelse med en sød version med frisk frugt og chokolade!
Kunne du tænke dig at se, hvordan vi bager focaccia? Her er en video.
