Pavé – ciabatta på fransk

Først og fremmest: Pavé er fransk og betyder brosten. Men brødet har ikke fået sit navn, fordi det er hårdt, men fordi formen – alt efter hvordan, pavé-brødet er slået op – mere eller mindre ligner en brosten.

Vidste du, at…
…begrebet ”pavé” dækker over flere forskellige typer brød i Frankrig? De har oftest en åben krumme og ligner derfor den italienske ciabatta. Udover det har brødet en fast, rustik skorpe og almindeligvis – ligesom vores pavé – et flot snitmønster på ryggen. Nærmest et dekorativt brød!