Ciabatta – luftig og lækker

Først og fremmest: I Italien er ciabatta en af de helt store klassikere. Den har en rustik stil med en særpræget sprød skorpe, grov krummestruktur og melstøv på ryggen. Ciabatta kan i øvrigt oversættes som ”tøffel” – det er på grund af formen, der ligner en sutsko!

Vidste du, at…
…ciabattaen fyldte 40 sidste år? Arnaldo Cavallari opfandt den efter signede – inspireret af den franske baguette – i et bageri i Veneto-regionen i 1982.

Godt at vide: Du skal ikke blive overrasket over, hvor blød dejen er. Det er meningen, den skal være sådan, og det er vigtigt, at dejen er blød, for at opnå den særlige kvalitet, som ciabattaen skal have.

Lyst til at eksperimentere? Du kan også lave pizza af ciabatta-dejen! Form den til runde eller firkantede bunde og læg fyld på efter ønske. Måske kan det blive en særlig snack i din disk?